Jaroslav Zajíc se narodil 1899 roku, a to v českém prostředí, kde začal svou uměleckou cestu. Svůj vzdělávací základ rozvinul ve studiu u profesora Brugnauda v uměleckém centru Paříže, což mu poskytlo příležitost prohloubit své dovednosti a rozšířit svůj umělecký rozhled.

Ve své umělecké kariéře se Zajíc věnoval zejména malbě figurálních motivů. Postupem času však začal projevovat stále větší zájem o krajinomalbu, což se stalo charakteristickým rysom jeho tvorby. Jeho obrazy zaujímají pozoruhodné místo v uměleckém světě, a to zejména díky jeho schopnosti zachytit krásu a atmosféru krajiny.

Mezi nejvýznamnější a nejznámější části jeho tvorby patří obrazy vytvořené v prostředí Francie a na Korsice. Tyto práce odrážejí nejen jeho umělecký talent, ale také jeho schopnost vnímat a interpretovat krásu okolního světa.

Jaroslav Zajíc zemřel v roce 1987, opouštějíc nám vzpomínky na významnou osobnost v oblasti malby a grafiky. Jeho dílo nadále přetrvává jako důkaz jeho uměleckého přínosu a schopnosti zachycovat krásu a půvab prostředí kolem něj.