Jiří Matějů se narodil v roce 1960 ve Šternberku. Absolvoval malířský ateliér Bedřicha Dlouhého na Akademii výtvarných umění v Praze, kde studoval v období let 1988–1994. Po dokončení studia zde také působil v letech 1995 až 1997 jako odborný asistent. Nejprve spolupracoval s Bedřichem Dlouhým a následně s Milošem Šejnem.

Jiří Matějů je známý svým uměleckým přínosem v oblasti malířství. Jeho tvorba reflektuje vlivy a zkušenosti získané během studia na prestižní pražské akademii. Specializuje se na různé malířské techniky a výrazové prostředky, přičemž vytváří díla, která jsou charakteristická pro jeho osobitý styl.