Karel Fojtů se narodil 11. května 1939. 

Ve výtvarném vzdělání nejprve absolvoval střední UMPRUM školu v Uherském Hradišti (1954 - 1958), kde byl studentem v atelieru profesora Vladimíra Hrocha. Následovalo studium na Vysoké škole umělecko-průmyslové v Praze (1958 - 1964), kde byl od počátku pedagogicky veden profesorem Aloisem Fišárkem a jeho zájem se soustředil na oblast tvorby spojené s architekturou. Během studia realizoval návrhy pro architekturu, jako jsou mozaika na poště v Uherském Hradišti a opona pro kulturní dům v Ostrově nad Ohří. Vedle toho se věnoval i oblasti keramiky a našel inspiraci u umělců jako byl Juan Miró.

V profesním životě našel Karel Fojtů uplatnění v reklamním středisku Čokoládoven, kde 12 let zastával funkci vedoucího výtvarníka. Jeho hlavní pracovní náplní bylo propagační výtvarnictví, zejména grafické návrhy na obaly výrobků. Vedle užité tvorby se věnoval i rozsáhlé volné malířské tvorbě, kterou prezentoval na samostatných i společných výstavách, včetně výstav v zahraničí, především ve Francii a na Slovensku.

90. léta přinesla návrat k malbě, přičemž se vydal do jižní Francie a Bretagne, kde hledal motivy pro svou tvorbu. Jeho styl se vyznačuje poetickou stylizací krajinářských motivů, přičemž často využívá techniky olejů, pastelů a experimentuje s monotypy. Fojtů si vybudoval svébytný styl, který si získal uznání milovníků krajinářské tvorby. Tvoří ve svém atelieru v Praze s inspirujícím výhledem na střechy pražských domů, Hradčany a Petřín.