Josef Prokop se narodil 3. února 1889 ve Vídni. Studoval na mnichovské Akademii výtvarného umění u profesora Otto Seitze. Během svého života prošel dramatickým obdobím, kdy jako legionář upadl do ruského zajetí, kde se věnoval převážně portrétům. Po návratu působil jako středoškolský profesor a věnoval se malbě portrétů a expresionistických akvarelů. Od roku 1926 se zaměřoval na krojové studie, kde často zachycoval typy cikánů a cikánek. Kromě toho maloval květiny, zátiší a krajiny. Josef Prokop zemřel 21. července 1969 v Holčovicích.