Český akademický malíř, průmyslový podnikatel a komerční rada v Praze. Od roku 1909 si sám vyráběl malířské barvy a následně rozšířil výrobu o barvy olejové, akvarelové a temperové. V roce 1910 založil v Praze podnik na výrobu barev, který pod značkou ŠTOLO vstoupil do povědomí malířů. V roce 1911 se rodina přestěhovala do Prahy. Po zkonsolidování podniku se od roku 1925 vrátil k malování. Štolovský byl čestným členem a předsedou JUV v Praze a spoluzakladatelem Syndikátu výtvarných umělců československých. Josef Štolovský zachycoval život lidí, maloval obrazy se sociální tematikou, zachycoval přírodu a krajinu, také industriální architekturu. Je mj. autorem cyklu Ze zákulisí Národního divadla v Praze.